Kalte Schweinshaxe ist ein einfacher und leckerer Weg, um eine traditionelle deutsche Spezialität zu genießen. Mit diesen einfachen Schritten können Sie Haxe kochen, die bei Ihren Gästen für viel Aufsehen sorgen wird.
Kalte Schweinshaxe ist eine typisch deutsche Spezialität. Es wird aus einem Stück Schweinehaxe hergestellt, das langsam und mit viel Sorgfalt gekocht wird. Dieser Kochvorgang ermöglicht es, den Geschmack und die Textur des Fleisches zu erhalten und ein saftiges Haxe-Erlebnis zu schaffen.
Die richtigen Zutaten
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, kalte Schweinshaxe zuzubereiten. Der erste Schritt besteht darin, die richtigen Zutaten zu wählen. Ein gutes Stück Haxe sollte mindestens 1,5 kg schwer sein und eine einheitliche Form haben. Kalte Schweinshaxe sollte aus einem weichen Schweinefleisch hergestellt werden, wie z.B. dem Hochrippenstück oder dem Schinkenstück.
Kochen der Haxe
Bei der Zubereitung von kalter Schweinshaxe ist es wichtig, eine große Pfanne zu verwenden, die mindestens 20 cm tief ist. Füllen Sie die Pfanne mit kaltem Wasser und legen Sie die Haxe hinein. Lassen Sie das Wasser aufkochen, bis es etwa 80°C warm ist. Dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Haxe etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln.
Vorbereitung der Sauce
Während die Haxe kocht, können Sie die Sauce zubereiten. Für die Sauce verwenden Sie einen Esslöffel Butter und geben Sie die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Geben Sie Salz und Pfeffer hinzu, um den Geschmack abzurunden. Lassen Sie alles einige Minuten anbraten und fügen Sie dann den Bratensaft und den Wein hinzu. Lasse alles einige Minuten köcheln und fügen Sie dann die Sahne hinzu.
Garen der Haxe
Nachdem die Sauce fertig ist, nehmen Sie die Haxe aus dem Wasser. Geben Sie einige Esslöffel der Sauce auf die Haxe, um sie zu würzen. Legen Sie die Haxe dann in eine Pfanne und geben Sie die restliche Sauce darüber. Lassen Sie die Haxe im Ofen etwa 20 Minuten bei 180°C garen.
Anrichten und servieren
Nachdem die Haxe fertig gegart ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und schneiden Sie sie in Scheiben. Richten Sie die Scheiben auf einem Teller an und übergießen Sie sie mit der Sauce. Kalte Schweinshaxe schmeckt am besten, wenn sie mit Kartoffelpüree, Rotkohl oder Sauerkraut serviert wird. Genießen Sie die kalte Schweinshaxe und machen Sie sich auf ein köstliches Mahl gefasst!
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